膽堿具有增強記憶力的作用。對孕婦來說，膽堿的攝入量是否足夠，會影響到胎兒大腦發育。

　　從懷孕25周開始，主管記憶的海馬體開始發育，并一直持續到孩子4歲，如果在海馬體發育初期，孕婦出現膽堿缺乏，就會導致胎兒腦細胞凋亡，新生腦細胞減少，進而影響到大腦發育。

　　為什么說膽堿有助于胎兒大腦的發育呢？美國杜克大學神經生理學家威廉姆斯和邁克對膽堿與胎兒大腦發育的關系進行長期研究發現，在胎兒期補充膽堿的小鼠能記憶更多的信息，而且當這些小鼠進入老年期后，它們的學習能力沒有衰退跡象。這些實驗結論證明，在胎兒期補充膽堿能使腦組織發育得更好。

　　盡管人體可以合成膽堿，但由于孕婦對膽堿的需求量會增加，孕婦應多吃含膽堿的食物，進行額外補充，每天攝入的膽堿量應為500毫克。可通過食用蛋黃、動物肝臟、紅肉、苜蓿、豆類、谷類、花生、柑橘及馬鈴薯等食物獲得

　　從懷孕25周開始，主管記憶的海馬體開始發育，并一直持續到孩子4歲，如果在海馬體發育初期，孕婦出現膽堿缺乏，就會導致胎兒腦細胞凋亡，新生腦細胞減少，進而影響到大腦發育。

　　為什么說膽堿有助于胎兒大腦的發育呢？美國杜克大學神經生理學家威廉姆斯和邁克對膽堿與胎兒大腦發育的關系進行長期研究發現，在胎兒期補充膽堿的小鼠能記憶更多的信息，而且當這些小鼠進入老年期后，它們的學習能力沒有衰退跡象。這些實驗結論證明，在胎兒期補充膽堿能使腦組織發育得更好。

　　盡管人體可以合成膽堿，但由于孕婦對膽堿的需求量會增加，孕婦應多吃含膽堿的食物，進行額外補充，每天攝入的膽堿量應為500毫克。可通過食用蛋黃、動物肝臟、紅肉、苜蓿、豆類、谷類、花生、柑橘及馬鈴薯等食物獲得。